Question

طريقة عمل صينية الكوسا بالبشاميل

Answer 1

طريقة إعداد صينية الكوسا بالبشاميل

المكوّنات

خمس حبات من الكوسا متوسطة الحجم. بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً. كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون. مكوّنات صلصة البشاميل: كوبان من الحليب السائل. رشّة من كل من: الملح، والفلفل الأبيض، والكمون، والفلفل الأسود. جبن الموزاريلا مبروش. ملعقتان كبيرتان من جبن الموازريلا للتزيين.

طريقة التحضير

• نغسل حبات الكوسا جيداً، ونقطعها إلى نصفين، ثمّ نسلقها في قدر مملوء بالماء ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
• نصفي الكوسا جيداً من الماء، ونزيل اللب باستخدام ملعقة صغيرة.
• نسخّن كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل واللحم، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون. نقلّب المكوّنات جيداً على حرارة متوسطة حتّى تنضج.
• نسخّن الزبدة، والزيت في قدرٍ على النار.
• نضيف الطحين، والحليب، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والفلفل الأبيض.
•  نحرك المزيج حتّى يتماسك، بعد ذلك نرفع القدر عن النار، ونضيف الجبن ونقلّب.
•  نسكب كمية قليلة من البشاميل في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ونرص الكوسا في قعره، ثمّ نوزّع خليط اللحم على الوجه.
•  نسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ونوزّع كمية قليلة من الجبن على الوجه.
• ندخل صينية الكوسا إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تتحمر وتنضج.