Question

طريقة عمل صمون الهمبرجر

Answer 1

طريقة عمل صمون الهمبرجر

المكوّنات:

خمسة أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. ربع كوب من الزيت النباتي. ربع كوب من الماء الدافئ. كوب من الحليب السائل الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

طريقة التحضير:

• نحضر الحميرة ونضعها بكأس، ثمّ نضيف لها السكر، نحرك الخميرة والسكر، ثمّ نحضر الماء الدافىء ونملأ نصف الكأس بالماء ونتركه جانباً حتّى يتضاعف حجمه.
•  نحضر الدقيق أو الطحين الخاص بالحلويات ونضيف له الملح، والبيكنج باودر، والسكر، ثمّ نحرك المواد الجافة مع بعضها البعض.
•  نحضر اللبن الزبادي والزيت ونخلطهما مع بعض، ثمّ نصنع حفرة بوسط الطحين ونسكب اللبن والزيت ونعجن الخليط.
• نحضر الخميرة والسكر المذاب بالماء ونضيفها إلى العجين ونعجن مرة أخرى.
• نحضر الحليب السائل ونضعه على العجين، ثمّ نعجن حتّى يصبح لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بأطراف الوعاء. إذا كان العجين بحاجة للماء،
•  أضيفي الماء الدافء لكن بحذر لكي لا يصبح ليناً، ثمّ عاودي العجن ويفضل أن تبللي يديك بالزيت لتجنب التصاق العجين باليد ولتسهلي عملية العجن عليك.
• نضع العجين بوعاء غميق ونتركه لمدة ساعة حتّى يخمر ثمّ نغطيه ويفضل أن يكون المكان دافئ حتّى تحصلي على العجين المتخمر بوقت قصير.
• نقطع العجين بعد ذلك إلى كرات صغيرة، ثمّ نتركه مرة أخرى ليرتاح مدة عشرون دقيقة.
• نحضر الصينية وندهنها بالقليل من الزيت ونضع كرات العجين بداخلها ونضغط عليها قليلاً.
• نحضر القليل من الحليب السائل ونضعه على وجه العجين، ثمّ ونحضر كمية من السمسم ونرشها على وجه العجين.
• نضع الصينية بالفرن على درجة 180م، ويكون مجهزاً من قبل ومسخن جيداً،
• يحتاج لمدة عشرين دقيقة لينضج.
• نضع الخبز على النار العلوية من الفرن ليتحمر الوجه بعد ذلك