طريقة متبل الباذنجان مع اللحم
المكوّنات
كيلوغرام من الباذنجان المشوي. كوبان من اللبن الزبادي. أربعة فصوص من الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملح. مكوّنات خلطة اللحم: قطعتان من لحم فيليه مفروم. ملعقة كبيرة من السمنة. بصلة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. بابريكا. صنوبر ولوز مقلي للزينة. بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- اقلِ البصل مع السمنة في قدر على النار، ثمّ أضف الثوم واللحم وقلّبها. تبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثمّ أضف معجون الطماطم.
- اخلط اللبن الزبادي مع لب الباذنجان المشوي والطحينة وعصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، ثمّ قلّبهم جيداً.
- ضع متبل الباذنجان في طبق التقديم وضع فوقه خلطة اللحم المقلي وزينه باللوز والصنوبر المقلي والبقدونس المفروم