طريقة تخليل الليمون بالثوم
المكوّنات:
ثماني حبات صغيرة الحجم من الليمون الحامض. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح الخشن. أربع حبات من الثوم المفروم. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من حبة البركة. ماء، حسب الحاجة. حبة من الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
طريقة التحضير:
- نغسل الليمون الحامض جيداً، ثم نضعه في برطمان نظيف، ونرش فوقه الملح حتى يمتصه، ونتركه لمدة ليلة كاملة.
- نخلط الثوم مع الفلفل الحار، وحبة البركة في وعاءٍ صغير.
- نقطع حبات الليمون الحامض، ثم نضع الحشوة داخلها. نضع حبات الليمون الحامض المحشوة في برطمان زجاجي نظيف، ثم نسكب فوقه زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، ثم نكمل ذلك على الكمية المتبقية حتى نملئ المرطبان بالماء -حسب الحاجة-. نحكم إغلاق البرطمان، ونترك مخلل الليمون الحامض لمدة عشر أيام قبل أن نتناوله.