Question

طريقة عمل خبز فم السمكة

Answer 1

تحضير خبز فم السمكة بعد تخمّر العجينة

• تعجن بلطف من الأطراف إلى الداخل، للتخلص من فقاعات الهواء الكبيرة الموجودة غيها. يرشّ سطح أملس ونظيف بالطحين الأبيض.
• تفرد عجينة فم السمكة على الطحين المرشوش باستخدام النشابة، حتّى يصل سمكها إلى 1 سم أو أكثر بنصف سم فقط.
•  يسخّن زيت القلي على نار متوسّطة الحرارة.
• تقطع عجينة فم السمكة إلى دوائر باستخدام الرأس الحاد لأحد الأكواب المتوفّرة في المطبخ.
• توضع دوائر العجينة في الزيت الحامي، وتترك حتى تنتفخ وتكتسب اللون الذهبي، ثمّ تنشل منه وتوضع على ورق الزيت.
•  تفتح قطع الخبز الدائرية من أحد الجانبين، فتبدو وكأنها فم مفتوح، ثمّ تُحشى بالحشو المحضّر مسبقاً.