طريقة عمل مثلجات بنكهة الشوكولاتة

Question

1 Answer

answered May 22, 2020 by وصفات (715k points)

Best answer

250 غراماً من الشوكولاتة الداكنة. كوب وربع من كل من: الحليب، والكريمة. ست ملاعق كبيرة من السكر. صفار ثلاث حبات من البيض. بيضة.

ضع البيضة، والسكر، وصفار البيض في وعاء الخفق.
اخفق المكوّنات جيداً.
أضف الحليب الساخن مع الخفق بشكل مستمر.
ضع الخليط في قِدر على نار هادئة وحرّك المزيج بشكل مستمر إلى أن تصبح الصلصة ذات قوام سميك.
أزل القِدر عن النار. قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثمّ أضف الكاسترد الساخن.
حرّك المزيج إلى أن تذوب الشوكولاتة.
صفِ الكاسترد باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة.
غطِ المزيج واتركه إلى أن يبرد.
اخفق الكريمة ثمّ أضف إليها الكاسترد بكل هدوء.
اخفق المكوّنات جيداً إلى أن تندمج.
ضع المزيج في الثلاجة إلى أن يبرد.
ضع المزيج في آلة الأيس كريم إلى أن يتجمد