Question

طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالفراولة

Answer 1

طريقة مهلبية قمر الدين بالفراولة

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الحمراء: ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوب من الماء. كوبان من الفراولة المقطّعة.

مكوّنات الطبقة البيضاء: ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة من ماء الزهر. ملعقتان كبيرتان من النشا. كوبان من الحليب. مكوّنات الطبقة البرتقالية: ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من النشا. كوبان من عصير قمر الدين. للتزيين: كريمة مخفوقة، وفواكه مجففة، وفستق حلبي.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الحمراء:

تُحضّر أكواب شفافة للتقديم، حيث إنّ مهلبية الفراولة تتكون على شكل طبقات ملونة. تُوضع الفراولة والماء في الخلاط ويشغّل حتى يصبح الخليط ناعماً. يُصفّى الخليط ويوضع في مقلاة عميقة، ثمّ يُضاف السكر والنشا، مع تقليب الخليط مع بعضه حتى يذوب النشا. توضع المقلاة على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط متماسكاً. تصب المهلبية الحمراء في الأكواب وتوضع بشكل مائل على الصينية، ثمّ توضع في الثلاجة لكي تتماسك.

تحضير الطبقة البيضاء:

يُخلط السكر، والحليب، والنشا باستعمال مضرب شبكيّ حتى يذوب النشا تماماً في وعاء طهي عميق. يُوضع الوعاء على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستخدام الملعقة، حتى يتماسك الخليط. يُصبّ خليط المهلبية البيضاء فوق أكواب المهلبية الحمراء، ثمّ توضع في الثلاجة حتى تصبح متماسكة.

تحضير الطبقة البرتقالية:

يُخلَط السكر، والنشا، وقمر الدين حتى يذوب النشا. يُوضع الوعاء على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستعمال الملعقة حتى يصبح الخليط متماسكاً. يُصب خليط المهلبية البرتقالية فوق أكواب المهلبية الحمراء والبيضاء، ويوضع في الثلاجة حتى يصبح متماسكاً. تُزين المهلبية بالكريمة المخفوقة، والفواكه المجففة وبعض المكسرات، ثمّ يتمّ تقديمها