طريقة الكريب المنزلي
المكوّنات
بيضتان. كوبان من الحليب السائل. كوب وثلاثة أرباع من الطحين. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ربع ملعقة صغيرة ملح. مربى التمر أو الفراولة أو المشمش لحشو الكريب.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كمية من الطحين بعد تنخيله، ونَصنع حفرة وسطها حتى نفرغ فيها نصف كميّة الحليب، ونُحرّك ابتداء من الوسط،
- عندما تصبح العجينة ملساء نُضيف لها البيض المخفوق، بيضة تلو الأخرى للخليط، ونُحرّك بقوة.
- نُضيف الزيت والملح والسكر، وما تبقّى من الحليب نسكبه على العجينة، ونتركها تستريح لمدة نصف ساعة.
- نمسح بقطعة قماش نظيفة مقلاة الكريب، ونغرف مقدار ربع كوب بمغرفة العجينة، ونُحرّك المقلاة في جميع الجهات، ونتركها تنضج لمدّة دقيقتين. عندما تتفكّك أطراف الكريب من داخل المقلاة، نُقلّبها بتحريكها للأعلى بمِلعقة خاصّة، ونَتركها لتنضج ثانيةً لمدّة دقيقة واحدة، والكريب يصفر نوعاً ما.
- يُصبح بعد ذلك الكريب جاهزاً،
- نَحشوه بمربّى المشمش أو معجون آخر، أي نضع المربى أو المعجون في وسط الكريب، ونطبّق نصفها، وثم نطوي مرةً ثانية نصفها الآخر؛ ليتكون لنا شكل مثلث