طريقة التمر المحشوّ بالشوكولاتة والبندق
المكوّنات:
خمس عشرة أو عشرين حبّة تمر كاملة. ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو. ربع كوب شوكلاتة داكنة مفرومة. ربع كوب بندق محمّص. ملعقة صغيرة ونصف من زيت جوز الهند غير المكرّر (أو زيت بذور العنب). ملعقة صغيرة سكّر بودرة. قرفة. مكوّنات تزيين التمر: خمس عشرة إلى عشرين حبة بندق محمّصة. ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو غير المحلّى. شوكولاتة داكنة. معلقتان صغيرتان سكّر بودرة. ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير:
- وضع الشوكولاتة وزيت جوز الهند في وعاء، ثم وضعها في الميكرويف، وتسخينها على حرارة متوسّطة لمدّة 30 ثانية.
- تحريك الشوكولاتة قليلاً وإرجاعها للميكرويف لمدّة 30 ثانية أخرى، وتحريكها مرّة أخرى وإرجاعها إن لزم الأمر إلى الميكرويف، حتى تذوب كلّ الشوكلاتة ولا يبقى أي كتل.
- وضع البندق في الخلاط وفرمه فرماً ناعماً جداً،
- من خلال تشغيل الخلاط من 20-30 ثانيةً. إضافة الشوكولاتة والزيت إلى المزيج، وخلطها جيداً. إضافة مسحوق الكاكاو، والسكر، ورشّة قرفة، وخلطها جيداً. نقل الخليط إلى وعاء، ويُمكن تذوّقه لمعرفة ما إن كان ضروريّاً إضافة المزيد من القرفة.
- شق كل تمرة بسكين لإزالة البذور، وعمل تجويف صغير في التمرة، ومن ثمّ وضع نصف ملعقة أو ملعقة من الخليط داخل كل تمرة.
- خلط السكر، والقرفة، ومسحوق الكاكاو، في وعاء صغير، ثم غمر الجزء السفليّ من التمرة به.
- وضع حبة بندق أعلى كل حبة تمرة. تخزين التمر المحشوّ في وعاء مغلق في الثلاجة لمدّة تصل إلى أسبوع، وللحصول على أفضل نكهة، يجب وضعها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. المراجع