طريقة عمل آيس كريم القهوة العربية

المكونات

خمسمئة ملليلتر من الكريمة المخفوقة. حبتان من الحبهان. ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية. خمسون غراماً من السكر. رشة من الملح.

سخّن الكريمة مع الحبهان، والقهوة العربية في قِدر على نار هادئة.
اخفق كلاً من: السكر، والملح، وصفار البيض إلى أن يصبح المزيج قشدياً وذا لون أصفر فاتح.
ارفع درجة حرارة الموقد إلى أن تغلي الكريمة.
اسكب نصف كمية الكريمة على خليط البيض.
قلّب المزيج بشكل مستمر إلى أن تمزج المكوّنات، ثمّ أعد المزيج إلى القِدر.
قلّب مزيج الآيس كريم باستمرار إلى أن تتلاشى الزبدة، ويصبح الخليط أكثر غلظة.
برّد المزيج باستخدام حمام من الماء المثلّج