طريقة عمل سوربيت الليمون
المكوّنات
مئة وخمسون غراماً من سكر الكاسترد. ثماني ليمونات (عصير ليمون بمقدار ثلاثمئة ملليلتر).
طريقة التحضير
- ابرش قشور الليمون في مقلاة وأضف إليها السكر ومئتين وخمسين ملليلتراً من الماء البارد، وسخّن المكوّنات على نار منخفضة الحرارة حتى يذوب السكر مدّة خمس دقائق تقريباً.
- صفّ الخليط في مصفاة بثقوب صغيرة جداً واسكبه في وعاء وأعد نصف كمية برش القشور إلى الخليط وتخلص من الباقي واعصر الليمون مع التخلص من البذور.
- اخلط المكوّنات جيداً واتركها جانباً حتى تبرد، ومن ثمّ ضعها في البراد مدّة نصف ساعة حتى تبرد تماماً.
- انقل الخليط المبرد إلى آلة صنع المثلجات واتركها حتى يتحول قوامها ويصبح مثل قوام حلى السوربيت، ثمّ ضعها في وعاء بلاستيكي يمكن إغلاقه وضعها في البراد مدّة ساعتين حتى تجمد