طريقة حلى المنين المصري
مكوّنات العجينة:
كوب ونصف من السمنة. كيلوغرام من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ماء دافئ للعجن، حسب الرغبة. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الممزوجة مع نصف ملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الماء. مكوّنات الحشوة: خمسمائة غرام من التمر المنزوع النواة. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. نصف ملعقة كبيرة وربع من القرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي مزيج الخميرة، ثم الملح، وقلبيهم جيداً.
- ضعي الماء بشكلٍ تدريجي على المزيج، وحركي المكونات، وأضيفي الزبدة، واعجني المكونات حتى تتماسك، ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
- ضعي القرفة في وعاء، وأضيفي الزبدة، والتمر، والقرفة، وحركيهم جيداً.
- افردي العجينة على سطح قاسٍ، ثم قطّعيها على شكل مستطيلات، ثم أضيفي كمية من الحشوة على كل مستطيل، وأغلقيه. رتبي مستطيلات العجين في صينية مغلفة بورق الزبدة، ثم غطّيها، واتركيها لمدة ساعتين ونصف حتى يرتاح المزيج، ثم أدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.