طريقة عمل حلو قهوة بالقشطة
المكوّنات
طبقة البسكويت: ربع ملعقة صغيرة من الهيل. كوبان من البسكويت المطحون. ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة. طبقة القهوة: ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير. كوب من التمر منزوع النوى، الحليب المركز المحلى والقيمر (القشطة).
طريقة التحضير
- إحضار قالب مقاس تسعة بوصة، ثمّ تبطين القالب بقطعة من ورق الألومنيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب من أجل تسهيل عملية إخراج الحلو.
- تحضير طبقة البسكويت: وضع البسكويت والزبدة في طبق عميق، وتقليب المكوّنات معاً بأطراف أصابع اليد إلى أن يتم خلطها جيداً.
- وضع البسكويت في القالب، ثمّ بباطن اليد يتم الضغط على البسكويت بقوة من أجل تشكيل قاعدة متماسكة، ثمّ وضع القالب في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة تقريباً.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
- تحضير طبقة القهوة : وضع كلٍ من: الحليب، التمر، القهوة، بودرة الكاكاو والقشطة في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين خليط ناعم القوام. سكب خليط القهوة في القالب على قاعدة البسكويت، ثمّ إدخال القالب إلى الفرن وخبز حلو القهوة لمدّة عشرون دقيقة إلى أن يصبح الخليط متماسك. إخراج الحلو من الفرن، ثمّ وضع القالب على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح باردً تماماً، ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ستون دقيقة أو طوال الليل.
- إخراج الحلو من خلال المسك بطرفي قطعة ورق الألومنيوم، ثمّ تقطيعه باستعمال سكين حادة إلى مربعات صغيرة ثمّ تقديمه