طريقة عمل مربى العنب
المكوّنات:
كيلوغرام ونصف من العنب، قليل البذور. ثمانمئة غرامٍ من السكر. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- نختار حبات العنب الكبيرة، والناضجة، ونفصلها عن العناقيد، ونغسلها حيداً، ثمّ نصفيها، ونهرسها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضع العنب في إناء، ونضيف إليه السكر، ونغمرهما بالماء، ثمّ نرفعه على الغاز، ونتركه إلى أن يغلي، ونستمر بتحريكه من وقتٍ للآخر، ثمّ نخفف درجة الحرارة، ونضيف عصير الليمون الحامض، ونحرّك جيداً.
- نزيل الرغوة والبذور الطافية على الوجه، ونستمر بالتحريك حتى ينضج المربى بشكلٍ كامل.
- نترك المربى جانباً كي يبرد، ثمّ نسكبه في برطمانات زجاجية معقّمة ومقاومة للحرارة، ثم نحكم إغلاقها، ونحفظها