Question

طريقة عمل دبس العنب في المنزل

Answer 1

طريقة دبس العنب في المنزل

• اختيار العنب الناضج ، الذي يتميّز بوفرة الماء المتواجد به إضافة للونه للصفرة ، ومن بعد غسله بشكل جيّد نقوم بهرسه حتى نحصل على السائل منه.
• من بعد ذلك ننتقل لتصفيته من خلال الاستعانة بمصفاة ذات ثقوب عاديّة غير دقيقة .
• لنضع من بعد ذلك عصير العنب الذي حصلنا عليه بالخطوة السابقة عن طريق تصفية العنب ، في قدر ونتركه حتى يغلي ويتبخّر الماء ،
•  لنضيف من بعد ذلك السكر ، وغالباً ما يحتاج كل 5 كيلو غرام من سائل العنب ل 1 كيلو غرام من السكر ، وفي أحيان أُخرى أقل من ذلك حال كان العنب ناضج و جيّد . مع ضرورة الاستمرار بعمليّة غَليه ،
•  إلى أن نلاحظ من خلال النظر واللمس بأن قوامه أصبح ثخيناً ، وعند الوصول للنتيجة المطلوبة والانتهاء ،
• نرفع دبس العنب عن النار ، ونتركه حتّى يبرد بشكل تام ، مع تخزينه لاحقاً بالمرطبانات الخاصة بالتخزين