Question

طريقة عمل دبس العنب مع الشمع

Answer 1

طريقة دبس العنب مع الشمع

المكوّنات

عنب. ماء. قطعة شاش. شمع.

طريقة التحضير

• تُغسل العناقيد جيّداّ، وتُفرط وتؤخذ حبات العنب فقط. تصفى الحبات من الماء.
• يعصر العنب، ويصفّى في مصفاة، ثمّ يصبّ في قطعة من الشاش لتصفيته جيّداً.
• يُوضع وعاء من الماء على النار، ويضاف إليه عصير العنب، ويُترك حتّى يبدأ الغليان مع استمرار التحريك، عندها تُطفأ النار، ويُترك الوعاء جانباً حتّى يبرد.
•  يحفظ في مرطبانات معقّمة. بملعقة يمدّ سطح الدبس ويصبّ عليه القليل من الشمع، ويُترك حتّى يجمد.
•  تُغلق المرطبانات بالأغطية المعدنيّة بإحكام، وتوضع في علب من الكرتون لحفظها بشكل أفضل