Question

طريقة عمل الكريم الكراميل

Answer 1

طريقة الكريم الكراميل

المكونات

ست بيضات. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. كوب ونصف من السكر. ثلاثة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم. نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نسخن في وعاء على النار كوب السكر مع إضافة كمية الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، مع الإستمرار في التحريك ليصبح لونه ذهبياً، ونسكب الكراميل في قعر قوالب صغيرة أو في كاسات.
• نخفق البيض مع السكر المتبقي في وعاء، ثمّ نضيف الفانيلا، والحليب، ونستمر في التحريك حتى يذوب السكر، ونسكب الخليط فوق الكراميل.
• نضع كمية من الماء في صينية الفرن، ثمّ نضع القوالب في داخلها حتى يغطي الماء نصف القوالب، ونتأكد من عدم دخول الماء الى الكريم كراميل.
• نُدخل صينية الكراميل إلى فرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نخبزها لمدة خمس عشرين دقيقة إلى نصف ساعة حتى تنضج.
•  نُخرج القوالب من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد. نضع قوالب في الثلاجة بعد مسحها من الماء حتى وقت التقديم.
•  نتأكد من عدم التصاق الكريم كراميل في القوالب، ثمّ نقلبه على أطباق التقديم