Question

طريقة عمل الدّجاج المحشي بالأرز والفريك واللّحم المفروم

Answer 1

طريقة الدّجاج المحشي بالأرز والفريك واللّحم المفروم

المكوِّنات

كوب من الأرز ذو الحبَّة القصيرة منقوع ومصفَّى . كوب من الفريك المغسول والمنقوع لمدَّة ساعةٍ كاملة ومصفَّى من الماء . بصلة مقطَّعة قطعاً صغيرة . كوب من اللّحم المفروم فرماً ناعماً . نصف كوب من الصّنوبر المقلي . نصف ملعقة من الهال المطحون ، والقرفة المطحونة ، والفلفل الأسود . ملح حسب الرغبة . ثلاثة ملاعق زيت نباتي .

طريقة الإعداد

• في قدرٍ على النّار ضعي كميّة الزّيت والبصل وشوِّحيه حتّى يذبل قليلاً .
• أضيفي اللّحم المفروم وقلِّبيه مع البصل حتّى يتحمّر وينضج تماماً .
•  أضيفي البهارات المذكورة أعلاه وقلِّبي المكوِّنات معاً ، ثمَّ أضيفي كوب الأرز وكوب الفريك وقلِّبي المكوِّنات جيداً .
•  أضيفي المرق على أنّ يكون كافي لتغطية الأرز والفريك .
• أتركيه على نارٍ هادئة حتّى ينضج تماماً ، وأتركيه حتّى يبرد قليلاً .
• بعد أنّ يبرد الأرز والفريك إخلطي معه كميّة الصّنوبر المقلي ، وإبدأي بحشو الدّجاج. أغلقي الدّجاجة بعيدان صغيرة مثبَّتة مع الأقدام حتّى لا يخرج الأرز والفريك من داخلها .
• يمكنكِ وضع بعض من قطع الزّبدة بين الجّلد واللّحم لتعزيز النّكهة وللحصول على دجاجٍ محمَّر رائع .
• ضعي الدّجاجة في صينيّة التّحمير وغلِّفيها بورق الفويل .
•  تحتاج الدّجاجة الواحدة إلى خمسة وأربعون دقيقة حتّى تنضج تماماً، وتحتاج لعشر دقائق بعد نزع ورق الفويل لتحميرها من أعلى .
• يمكنكِ تقديمها مع السّلطات والمقبِّلات واللّبن وأنواع المخلّل ، كما يمكنكِ وضع بعض من الأرز المفلفل تحت الدّجاج عند التّقديم