طريقة المحشي العراقي (الدولمة)

المكونات

أربع حبّات صغيرة الحجم من البصل الأبيض بيضاوي الشكل. خمسمئة غرام من أوراق العنب المسلوقة.

قشّري البصل، ثمّ قطعيه من جانبٍ واحد واستمرّي بتقشير لُب البصل من غير أن تقطّعيه بالكامل.
اخلطي مكونات الحشوة كلّها ثمّ احشي أوراق العنب والبصل ولُفّيها بشكلٍ أسطواني.
رتّبي ورق العنب في القدر، ثمّ ضعي البصل المحشو في المنتصف،
اغمري القدر بالماء مع رشّة من الملح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون فوق نارٍ عالية.
خففي الحرارة عندما يغلي الماء، واستمرّي بطبخ الدولمة إلى أن ينضج ورق العنب وتطرى حبّات البصل