طريقة سلطة شاورما بالخبز المقلي والطحينة
المكوّنات
بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. خمسة صدور دجاج منزوع الجلد. بطاطا مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم. ربع كوب لبن. أربع ملاعق من عصير الليمون. ملعقه صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. نصف ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة. نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس. ملعقتان كبيرتان طحينة. كمية من الخبز الرقيق مقطع لمربعات.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج بالماء والملح، ثم نقطعه لشرائح طولية رفيعة.
- نسلق قطع الدجاج لخمس دقائق ثم نصفّيها من الماء.
- نضع قطع الدجاج في وعاء عميق ونضيف له اللبن، وعصير الليمون، والبهارات، ونتركه ينقع لمدّة ساعتين.
- نضع الدجاج في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون، ونضيف له المزيد من البهارات، والثوم المهروس، ونقلب الدجاج حتى يتحمر.
- نقلي البطاطا في زيت عميق ثم نخرجها ونضعها على ورق المطبخ ليتصفّى.
- نقلي الخبز حتى يتحمّر ونصفّيه من الزيت.
- نضع طبقة الدجاج في وعاء له حواف، ثم نضع طبقة من البطاطا المقلية.
- نحضر الصلصة بمزج اللبن والطحينة والثوم المهروس والملح.
- نضع طبقةً وفيرة من الصلصة فوق البطاطا.
- نزين السلطة بالخبز المقلي والبصل والبقدونس