طريقة عمل بهارات الشاورما اللبنانيّة
المكوّنات:
نصفُ ملعقة صغيرة من البهارات التالي: مسحوق الكمّون الناعم. ملح، حسْب الرغبة. جوزة الطيب الطازجة. مسحوق القرنفل. ربع ملعقة صغيرة من البهارات التالية: بهارات القرفة الناعمة. الفُلفُل الأسود. الهال المطحون. نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة، أو ما تُعرف باسم السبع بهارات. بهارات تضاف عند عملية الإعداد: حبّتان من ثمرة جوزة الطيب. خمس حبات من الحبهان أو الهال. ثلاثُ أوراق من اللاوري أو ورق الغار. عودان من القرفة. كميّة من الشطة أو الفلفل الحارّ، حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير:
- مزجُ البهارات المطحونة والناعمة مع بعضها البعض.
- رش الكمية المعدة على كيلو من اللحم أو الدجاج.
- إضافة البهارات الصحيحة والإضافيّة إلى خليط النقع، وتركها لمدّةِ أربعِ ساعات على الأقلّ قبلَ البدْءِ بطهيها