طريقة عمل فطيرة شاورما
المكوّنات
مكونات العجين: ثلث كوبٍ من الزيت. أربع ملاعق كبيرة من الحليب. القليل من الملح. أربعة أكوابٍ من الطحين لجميع الأغراض. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ماء -حسب الحاجة-. مكونات الحشوة: صدر دجاج بدون عظم مقطّع إلى شرائح. حبّة من الطماطم. ملعقة كبيرة من الطحينة. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. بصلة. بقدونس. ربع كوبٍ من الخل. مكونات التغطية: سمسم. بيض مخفوق.
طريقة التّحضير
- وضع الزيت، الحليب، الملح، الطحين، الخميرة، السكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
- تشغيل الخلاط ومزج جميع المقادير وإضافة الماء تدريجياً وخلطهم جيداً.
- تغطية الوعاء وترك العجين إلى أن يتضاعف حجمه لمدّة ستين دقيقة على الأقل.
- وضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار وتتبيل صدور الدجاج بالفلفل والملح.
- قلي صدور الدجاج المتبّلة بالزيت.
- إضافة الطحينة، البصل، البقدونس، الخل والطماطم إلى صدور الدجاج ومزجهم جيداً على النار.
- إزالة خليط الحشوة عن النار ووضعها جانباً إلى أن تصبح دافئة قبل حشوها.
- نشر عجينة الشاورما على شكل مستطيل. وضع حشوة الشاورما داخل العجين وإغلاقها بإحكام من الأعلى.
- وضع القليل من الماء على جوانب الفرشاة ودهن العجين بالماء إلى أن تُغلق بإحكام. تكوين رولان من شاورما الدجاج وتشكيلهم على شكل حلزوني للحصول على شكل الفطيرة.
- وضع فطيرة الشاورما في صينية فرن مناسبة ودهن العجينة بالسمسم والبيض.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع صينية فطيرة الشاورما بالفرن وخبزها لمدّة تتراوح ما بين خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- وضع فطيرة الشاورما في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنةً