طريقة فطائر الشكيلطة
المكوّنات
نصف كيلوغرام من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. أربع ملاعق كبيرة من السكّر. كوب من الزيت النباتي المَمزوج بالزبدة. رشّة ملح. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الدافئ. كوب من قطع الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكوّنات المذكورة في وعاء عميق، ونعجنها جيّداً، ثمّ نقطّع العجين لكريات صغيرة الحجم وندهنها بالزيت النباتي، ونُغطّيها بإحكام، ونتركها لمدّة خمس دقائق لترتاح.
- نفرد العجينة على قطعةً رخاميّة نَظيفة باستعمال عصا الفرد (الشوبك)، ثمّ ندهنها بالزّبدة الذائبة، ونلفّها على شكل أصابع رفيعة، ونستمرّ بهذه الخطوة حتى نُنهي كميّة العجين.
- نُغطّي أصابع العجين في كيسٍ بلاستيكيّ لمدّة دقائق، ثمّ نربط كل أصبع كمبدأ العقدة، نستمرّ بإدخال الشريط حتى النهاية.
- نغطّيها لمدّة ساعة. نصفّها بشكلٍ مُتباعد في صينيّة تحمير مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ ندهن وجهها بالبيض المخفوق، ونضع في وسطها قطعة من الشوكولاتة، ثمّ نضعها في فرنٍ مُتوسّط الحرارة حتّى تنضج وتَكتسب اللون الذهبي من الأسفل والوجه، ثمّ نُخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد قليلاً ثمّ نُقدّمها