طريقة فطائر الجبنة البيضاء
ويمكن صنع الفطائر من الجبنة البيضاء كما يلي:
المكوّنات
ثلاثة أكواب دقيق. ملعقة كبيرة خميرة. رشّة ملح. نصف كوب لبن. ملعقة كبيرة خل. نصف كوب زيت. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. للحشوة: جبنة بيضاء مقطعة. بقدونس مفروم ناعم. بصلة مفرومة ناعمة.
طريقة التحضير
- نضع المواد الجافّة: الدقيق، والخميرة، والملح في وعاء عميق.
- نخلط هذه المكوّنات في الملعقة ونضع فوقهم اللبن والزيت والخلّ.
- نضع الماء الدافئ بالتدريج ونعجنهم باليد حتى تصبح العجينة متماسكة، ونقوم بتغطية العجينة بالنايلون ونتركها فترة حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة ونضع أسفلها رشّة طحين، ثمّ نقطّعها بفنجان أو كوب.
- نقوم بخلط الحشوة في وعاء آخر وهي الجبنة والبقدونس والبصل.
- نضع الحشوة في كلّ دائرة من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة.
- نلفّ العجينة بالأصابع من كلّ طرف حتّى تصبح كالمربّع وفي داخلها الحشوة.
- نضع الفطائر في صينيّة الخَبز إلى جانب بعضها البعض، ونحّمرها من الأسفل ومن وجهها، ونضعها في طبق التقديم.