طريقة الفطير بالعجوة
المكونات
كيلو من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ملعقة من الملح. كأسان من الماء. ملعقةٌ من البيكنج باودر. أربع ملاعق من زيت الذرة. الحشوة: عجوة. ملعقة سمن. ملعقة سمسم. بيضةٌ مخفوقة.
طريقة التحضير
- وضع الطحين مع ذرةٍ صغيرةٍ من الملح والبيكنج باودر في وعاءٍ وخلطها جيّداً.
- إضافة الزبدة للطحين وفركه بأطراف الأصابع حتى تذوب الزبدة وتختفي بشكلٍ كامل.
- عجن الخليط بالماء حتى تصبح العجينة طريّةً وصالحةً لفردها.
- فرد العجينة بالشوبك لتصبح متوسّطة السمك وتقطيعها إلى دوائر.
- وضع كميّةٍ من العجوة المهروسة بعد خلطها بالسمن في وسط كل دائرةٍ، وتبليل أطراف العجينة بالماء وطوي الدائرة إلى قسمين أو جعلها دائريّة.
- دهن الوجه بالبيض المخفوق ورشّها بالسمسم، ووضعها في صينيّةٍ مدهونةٍ بالسمن.
- خبز الناتج النهائيّ في فرنٍ متوسّط الحرارة حتى يتحمر وجهه وينضج ويقطع ويوضع في أطباق مناسبةٍ للتقديم، ويؤكل ساخناً أو بارداً حسْب الرغبة والذوق