طريقة عمل الصمون السوري
المكوّنات
كأسٌ من الحليب السائل الطازج. ربع كأسٍ من الزبدة. ثلثي كأس ماء. أربعة أكوابٍ من الطحين ويفضّل أن يكون أبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- إحضار قدرٍ عميقٍ ونظيفٍ ومناسب الحجم، ووضعه على نارٍ متوسطةٍ ووضع الحليب والماء والزبدة فيه. خلط الطحين، والملح، والسكر، والخميرة معاً بشكلٍ جيد.
- رفع خليط الحليب عن النار. خلط المكوّنات السابقة جميعاً بشكلٍ جيد.
- ترك العجينة الناتجة لترتاح لما يقارب الساعة.
- تشكيل العجينة الناتجة على أشكالٍ طولية. شقّ سطح الخبزة بالسكين.
- دهن وجه خبز الصمون بصفار البيض، باستخدام فرشاةٍ خاصةٍ حتى يضفي ذلك عليها لمعةً بعد نضجها.
- ترك قطع الخبز لساعةٍ حتى ترتاح. تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- إدخال قطع الخبز في صينيةٍ داخل الفرن.
- إخراج الصينية من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون.
- خبز الصمون السوري جاهزٌ للاستخدام في الساندويشات المختلفة سواء الباردة أو الساخنة