طريقة عمل فطائر القرنبيط المقلية
المكوّنات
حبة من القرنبيط كبيرة الحجم، والمقطّعة إلى زهرات. مئة وخمسون ملليتراً من الحليب. ثلاثمئة وخمسون ملليتراً من الزيت للقلي. حبتان من الليمون المقطّع إلى أرباع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة كبيرة ونصف من خلّ الأرز. بياض بيضة كبيرة. صفار بيضة كبيرة. ملعقة صغيرة من الخميرة الجافّة. مئتان وخمسون غراماً من الدقيق. ملح.
طريقة التحضير
- تحضير العجين من خلال وضع جميع مكوّناته في وعاء ما عدا الدقيق، وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة الدقيق ببطء مع التقليب، للحصول على عجينة ناعمة.
- وضع زهرات القرنبيط في ماء مغليّ مملّح، وغليها لمدّة دقيقتين.
- وضع القرنبيط في ماء بارد، ثمّ تجفيفه. تسخين الزيت على درجة حرارة 180 مئوية.
- خفق بياض البيضة، ثمّ خلطها مع العجين.
- تغطية زهرات القرنبيط بالعجين، وقليها في الزيت.
- إزالة الزهرات من الزيت عندما تكتسب اللون الذهبي، وتصفيتها جيداً من الزيت.
- عصر الليمون على القرنبيط، وتقديمه في الحال