Question

طريقة عمل فطيرة الملاك بنكهة الليمون

Answer 1

طريقة فطيرة الملاك بنكهة الليمون

المكونات

بياض أربع بيضات. رشّة من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرة من مسحوق بودرة الترتار. كوبٌ واحدٌ من السكر. للحشو: صفار من ست حبّاتٍ من البيض. ثلاثة أرباع الكوب من السكر، وملعقتان كبيرتان من السكر. ثلث كوب من عصير الليمون الطّازج. برش من حبّتي ليمون. كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن على حرارة مئة وستين درجة، ثمّ اخفقي بياض البيض مع الترتار لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي السكر، والملح واستمري بالخفق حتى يغلط القوام.
•  اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمّ ارفعي الحرارة إلى المئة وسبعين واخبزيها لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقةٍ إضافيّة.
• اخلطي صفار البيض مع باقي المكونات ما عدا الكريمة فوق حمم مائي حتى يتكثّف.
• افردي نصف كميّة الكريمة فوق فطيرة الملاك ثمّ خليط الكسترد، ثمّ كمية الكريمة وزيّنيها بالتوت الطازج وقدّميها باردة.