طريقة قالب الخضار باللحم و البشاميل
المكونات
حبتان كبيرتان من الباذنجان. ثلاث حبات متوسطة من البطاطا. نصف كيلو من اللحم المفروم. حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة ثوم مهروس. ملعقى صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. نصف كوب من البقدونس المفروم. كوبان من البشاميل.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر، ونضيف البصل المفروم، ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
- نضيف الطماطم المفروم للحم ومعجون الطماطم ونقلّب المكونات حتى ينضج اللحم، ثمّ نضيف البقدونس والبهارات المختلفة ونترك اللحم على النار لمدّة خمس دقائق.
- نقطّع البطاطا والباذنجان لشرائح دائريّة متوسّطة السُمك ونقليها في زيت عميق حتى تحمرّ.
- نحضر صينية بايركس ونضع طبقة من البطاطا المقلية ثمّ طبقة من اللحم وطبقة من الباذنجان، ونعيد الكَرّة حتى تنتهي المكونات.
- نسكب البشاميل على وجه الخضار ونخبزه في الفرن لمدّة ربع ساعة حتى يحمّر الوجه.