طريقة المكرونة بالصلصة واللحم المفروم
المكونات
نصف كيلو من المكرونة السباغيتي. أربعة أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزبدة. لتحضير الصلصة نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الحبق المجفف. ثلاث ورقات من النعناع للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر عميق، ثم نضيف إليه الماء، ونتركه حتى يغلي، ثم نضع السباغيتي فيه، ونتركها لتنضج على نار عالية لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضع قدر عميق آخر على النار، ثم نضع الزيت فيه ونضيف إليه الثوم، ونقلّيه لمدة أربع دقائق على النار، حتى يتغير لونه ويصبح مائلاً إلى الذهبي.
- نضيف اللحم المفروم إلى الثوم، ثم نتركه حتى ينضج، مع التحريك والمراقبة بين الحين والآخر.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة إلى اللحم المفروم، ثم نقلبه مع البهارات حتى يتبل جيداً.
- نضع معجون الطمامطم في وعاء صغير ثم نذوبه بالماء، ثم نسكبه على خليط اللحم، ونترك الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نرفع المكرونة بعد أن تسلق عن النار، ثم نغسلها ونصفيها جيداً، ثم نضعها في قدر ونضيف إليها الزبدة ونقلبها جيداً، ثم نضيف الصلصة فوقها، ونقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
- نضع المكرونة في طبق التقديم ونزيّنها بالنعناع