Question

طريقة عمل لازانيا بصلصة الدجاج والخضار

Answer 1

طريقة عمل لازانيا بصلصة الدجاج والخضار

المكوّنات

مكونات صلصة الدجاج: ثلاثمئة غرام دجاج. خمسون غراماً من البصل. خمسون غراماً من الكرفس. خمسون غراماً من الجزر. فص من الثوم. مئتا غرام من الهليون. مئة غرام من البازيلاء. إكليل الجبل. مكونات البشاميل: تسعمئة غرام حليب. خمسون غراماً من الدقيق. خمسون غراماً من الزبدة. ستون غراماً من جبنة البارميزان. جوزة الطيب. رشة ملح.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

• وضع الحليب على نار هادئة، وتركه حتى يغلي. تذويب الزبدة في القدر، ثمّ إضافة الدقيق إلى الزبدة، والتحريك جيداً.
• إضافة الحليب بهدوء مع الاستمرار في التحريك؛ لتجنب تشكّل الكتل.
•  تتبيل الخليط برشة ملح وجوزة الطيب، ووضعه جانباً.

تحضير صلصة الدجاج:

• تقشير كلٍ من: الجزر، والبصل، وغسل وتنظيف الكرفس.
• تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة، وتحميرها في القدر بوضع الزيت وإكليل الجبل.
•  إضافة قطع الدجاج حتى تتحمر.
• إضافة الماء حتى يتم تغطية الدجاج، وترك الخليط لينضج لمدة تُقدر بحوالي 10 دقائق.
• التتبيل بواسطة البهار والملح، وإزالة إكليل الجبل من الخليط.
• تقشير رأس الهليون وتقطيع رأسه إلى نصفين، أمّا باقي الساق فيقطّع إلى دوائر صغيرة الحجم. سلق الهليون بواسطة ماء مغلي ومملح ووضعه جانباً.

تحضير اللازانيا:

• دهن الصينية بالزبدة. سكب أول طبقة من صلصة الدجاج، والخضار، وصلصة البشاميل. فرد طبقة من اللازانيا، ثمّ فرد طبقة أخرى من صلصة الخضار.
•  رشّ الجبن المبشور.
• إعادة فرد طبقة من الصلصة، والخضار، وطبقة من اللازانيا مرة أخرى.
• وضع طبقة من الصلصة والخضار في أعلى الطبق، ورشّ جبنة البارميزان.
• وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تُقدّر بحوالي 20 دقيقة