Question

طريقة عمل برك بالجبن

Answer 1

المكوّنات

• خمسمئة غرام من عجينة الفيلو.
• زيت للقلي.

الحشوة

• مئتان وخمسون غراماً من جبن الفيتا.
• كيلوغرام من جبن عكاوي محلّى.
• نصف كوب من البقدونس الطازج،
• مفروم. ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• نصف كوب من الزيت النباتي. كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض. بيضتان.
• رشة من الفلفل الأسود. رشة من الملح.

Answer 2

طريقة التحضير

• نفتت جبن الفيتا والعكاوي جيداً في وعاء، ونضيف حبّة البركة والبقدونس ونخلط جيداً.
• نخفق البيض، والحليب، والزيت، والخلّ، والملح والفلفل الأسود في وعاء آخر.
• نقطع عجينة الفيلو إلى مستطيلات. نضع عدداً من شرائح العجينة فوق بعضها،
• ندهنا بمزيج البيض والحليب.
• نحشو البرك بملعقة كبيرة من الحشوة، ثم نغلق الطرف الفارغ على الحشوة، باستخدام الشوكة نطبق أطراف العجينة جيداً، ونعيد الكرّة حتى نفاد الحشوة.
•  نسخّن الزيت ونقلي البرك حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً.
•  نرفع البرك من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب ونصفّيها من فائض الزيت على مناديل ورقيّة.