Question

طريقة عمل شوربة السّمان

Answer 1

المكوّنات

• أربعة طيورٍ من السّمان.
• ملعقة صغيرة من المِستكة.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
•  رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
• بصلتان كبيرتا الحجم.
•  أربَع ملاعق كبيرة من السّمنة (ملعقة سمنةٍ لكلّ طيرٍ من طيور السمّان).

Answer 2

طريقة التّحضير

• يُحضَّر السّمان، ويُنظَّف جيّداً من الدّاخل والخارج كما يُنظَّف الحمام، ويُغسل بالملح والدّقيق من الدّاخل، ثمّ يُغسَل للتخلّص من الدّقيق.
• تُحضَّر الحشوة بتقصيع البصل، وخلطه بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون.
• يُسلق السّمان في الماء، ثمّ تُضاف إليه المِستكة، والهال، وورقتا الغار.
• يُرفع السّمان من الشّوربة، ويُدهن السّمن على جلده الخارجيّ، ويُحشى بالبصل، ثمّ يُحمّر في درجة حرارةٍ مُتوسّطةٍ في الفرن عشرين دقيقةً.
• يُخرَج السّمان من الفرن، ويوضَع في أطباق التّقديم مع شوربته.
• ملاحظة: يمكن أخذ الشّوربة، وتحضير الأرز بها