Question

طريقة عمل عجة السبانخ والبصل المكرمل

Answer 1

المكوّنات

• ملعقتان من زيت الزيتون.
• أربع بيضات.
• كوب من الحليب.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• كوبان من السبانخ.
• مكوّنات البصل المكرمل: ملعقة من زيت الزيتون. ملعقة من الزبدة. بصلة مقطعة إلى شرائح. ملعقة من السكر البني.

Answer 2

طريقة التحضير

تحضير البصل المكرمل:

• تسخين زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم.
• إضافة البصل، ورشّة ملح كبيرة وطهي البصل ببطء شديد لمدّة خمس عشرة دقيقة وتحريكه كل فترة لمنعه من الالتصاق.
•  إضافة السكر عندما يصبح البصل طرياً وذهبياً وطبخه لمدّة خمس إلى عشر دقائق أخرى. التحريك كل فترة حتى يصبح دبقاً ومكرملاً.
• ترك البصل جانباً. خفق البيض مع الحليب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء متوسط. تسخين مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة إلى عالية.
• طبخ السبانخ مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمدّة دقيقتين ثمّ إخراج السبانخ من المقلاة.
• تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في نفس المقلاة.
•  صب مزيج البيض في المقلاة مع إمالة المقلاة للأمام والخلف بسرعة على النار والتحريك بسرعة باستخدام السباتولا لتوزيع البيض باستمرار في قعر المقلاة حتى يسمك.
• ترك المقلاة على الحرارة لبضع ثوانٍ حتى يتحمر أسفل العجة قليلاً.
• وضع السبانخ، والبصل المكرمل على نصف العجة وباستخدام السباتولا تقليب النصف الآخر من العجة عليها.
• زلق العجة من المقلاة على طبق