Question

طريقة عمل تيمبورا الخضار المشكّلة بالصوص الحار

Answer 1

المكوّنات

• خمسة وسبعون غراماً من المايونيز.
•  ثلاثون غراماً من السيراتشيا.
• فص من الثّوم الصغير المفروم.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.

مكوّنات الخليط:

• مئه وثمانون غراماً من الطّحين المتعدّد الإستعمالات.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذّرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ صودا.
•  صفار بيضة.
•  ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
• ثلاثمئة ملليلترٍ من ماء الصّودا.

مكونات الخضار المشّكلة:

• نصف رأسٍ من القرنبيط المنّظف والمقطّع بشكل أصابع السّت.
• حبّة من الكوسا الإفرنجيّة الصّغيرة المقطّعة بالطّول لقطعٍ بقياسٍ مناسب.
• حبّة من الجزر المقطّع -حسب الرّغبة-.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
•  ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.

مكونات للزّينة:

• شرائح من الفلفل الأحمر الحار المقطّع إلى قطعٍ رقيقة.
• بصل أخضر مقطّع لشرائح رقيقة.

Answer 2

طريقة التًحضير

تحضير المايونيز الحار:

• إضافة المايونيز، الشيراتشا، الثّوم المفروم وخل الأرز في وعاء وتتبيلهم بالمّلح والفلفل ثمّ خفق المكوّنات حتى دمجها وتركها جانباً.

 تحضير الخليط:

• إضافة الطّحين، نشا الذّرة، البيكنغ صودا وصفار البيض في وعاء ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وخفق المكونّات جيداّ ثمّ صب ماء الصّودا وخفقه ثمّ وضع الخليط بالثّلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل قبل الإستخدام.

تحضير التّمبورا:

• وضع القرنبيط، الكوسا الإفرنجيّة والجزر في وعاء و تتبيله بالملح، الفلفل الأسود، بودرة الثّوم وزيت الزّيتون.
• قلي تمبورا الخُضار على حرارة مئة وسبعين درجةٍ مئوية لمدّة أربع دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللّون.
• تقديم طبق التمبورا مع صوص المايونيز الحار على الجانب وتزيينه برقائق الفلفل الحار وشرائح البصل الأخضر.