Question

طريقة عمل سمبوسك بالتونة

Answer 1

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدّقيق الكامل.
• كوبان ونصف من الدّقيق الأبيض.
•  ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السّكر.
• ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
•  كوب ونصف من الّلبن الخاثر.

مكونات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• كوبان من التونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
•  قرن من الفلفل الأخضر الحار.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع الدقيق الكامل والأبيض، البيكنج باودر، الملح والسكّر في وعاء الخلّاط ثمّ تثبيت مضرب العجين وتشغيله لبضع ثواني إلى أن تختلط المكوّنات مع بعضها.
• إضافة الزّيت، البيض واللّبن وتشغيله على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين إلى أن تتكوّن العجينة.
• وضع العجينة في طبق ثمّ تغليفها بقطعة من ورق النّايلون وترك العجينة ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
•  وضع الدّقيق الكامل والأبيض، البيكنج باودر، الملح والسكّر في طبقٍ عميق وتركه جانباً.
• مدّ العجينة على سطحٍ مرشوش بالدّقيق إلى أن تصبح العجينة بسماكة خمسة ملليلتراتٍ تقريباً.
• تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطّاعة بسكويت مُستديرة عميقة.
• وضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشو في وسط العجينة ثمّ غلقها على شكل نصف دائرة وتثبيت الحواف جيداً والضّغط بطرف أسنان الشّوكة لتثبيتها.
• وضع الزّيت في مقلاةٍ عميقة وتسخينه على نارٍ متوسّطة.
• وضع خمس إلى ست حبّات من السّمبوسك في الزّيت السّاخن وتقليبها عدّة مرات إلى أن تصبح ذهبية الّلون.
• نقل السّمبوسك على ورق المطبخ للتخلص من الزّيت الفائض.
•  تقديم السمبوسك دافئة