Question

طريقة عمل عجة البيض مع المرقاز

Answer 1

المكوّنات

• ربع كيلو غرامٍ من المرقاز.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
•  ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى مكعبات.
• ثماني بيضات. ملعقة كبيرة من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم المخلية من البذور والمقطعة إلى مكعبات.

Answer 2

طريقة التحضير

• تحمير المرقاز في مقلاة كبيرة الحجم مع التقليب ثمّ تصفيته من الدهن ونقله إلى وعاء متوسط الحجم وتنظيف المقلاة.
• إذابة الزبدة في نفس المقلاة ثمّ إضافة البصل الأخضر، والطماطم، والفلفل الحلو وطهيهم مع التقليب حتى يصبحوا ناعمين.
• إذابة الخليط إلى المرقاز في الوعاء. خفق البيض في الوعاء ذاته حتى يختلط وإضافة الملح، والفلفل.
• صب خليط البيض في المقلاة وطهيه حتى يجمد البيض جزئياً.
•  إضافة الجبنة، والكريمة إلى الخليط وتقليبهم، والاستمرار في الطهي حتى يجمد البيض لكن دون أن يجف