Question

طريقة عمل رولات السبانخ والجبن

Answer 1

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر والحليب البودرة.
• كوب من الماء الدافئ وجبن الفيتا.
• كوبان من السبانخ المثلج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الطماطم المجففة المفرومة والزيت.
• اثنا عشر عود بصل أخضر مفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

Answer 2

طريقة التحضير

• إحضار صينية مناسبة الحجم وتركها جانباً.
• وضع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق داخل وعاء الخلاط، وإضافة كلٍ من: الخميرة، الملح، البيكنج باودر، الحليب والسكر، وتثبيت مضرب التقليب.
• تشغيل الخلاط لبضع ثوانٍ حتى اختلاط المواد ثمّ إضافة الزيت والماء وتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة حتى الحصول على العجينة ثمّ إضافة باقي الدقيق بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة وفصلها عن حواف الوعاء.
•  وضع العجينة في طبق ثمّ دهنه بالزيت، وتغليف الطبق بقطعة من النايلون وترك العجينة بمكان دافئ لمدة ستين دقيقة ليتضاعف حجمها.
• وضع كلٍ من: السبانخ، الفلفل، الجبن، البصل، الملح، الزيت والطماطم المجففة داخل طبق عميق، وتقليب المواد جيداً باستخدام ملعقة عريضة.
• مد العجينة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
•  توزيع الحشو على العجينة، ولف العجينة على الحشو للحصول على لفافة وتثبيت الأطراف جيداً.
• تقطيع اللفافة بحجم صغير أو حسب الرغبة باستخدام الخيط أو سكين حادة، ووضع الطرف المقفول من الأسفل لمنع فتح العجينة في أثناء الخبز.
• وضع الرولات داخل الصواني، ووضعها بمكان دافئ لمضاعفة حجمها ثانية.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية، وخبز اللفائف لمدة خمس عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي