Question

طريقة عمل صدور دجاج بالبروكلي مع صلصة الجبن

Answer 1

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
•  ست قطع من البروكلي بساقها (تزن تقريباً نصف كيلو غرام).
•  ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• كوب من الماء أو مرق الدجاج.
•  ثلاث قطع من صدور الدجاج خالي العظم والجلد.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• فلفل وملح.

مكونات صلصة الجبن:

• نصف كوب من كلٍ من: جبنة الموزاريلا المبشورة.
•  كريمة أو حليب.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الدقيق. الزبدة. فلفل وملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة -اختيارية-.
• كوب من مرق الدجاج.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع البروكلي في قدر من الماء المغلي والمملح لسلقه لمدة خمس دقائق، ثم رفعه عن النار ووضعه في الماء البارد مباشرةً.
• فتح صدور الدجاج بشكل طولي بسكينة لعمل تجويف بها، ثم وضعها بين طبقتين بلاستيك لطرقها قليلاً.
• رش صدور الدجاج بالفلفل والملح مع رشها بكمية من جبنة الموزاريلا، ثم وضع قطعيتن من البروكلي بوضع ساقها في داخل صدر الدجاج ولف صدور الدجاج عليها لتصبح بشكل أسطواني.
• خلط كلٍ من: زيت الزيتون والفلفل الأحمر معاً، ثمّ دهن سطح صدور الدجاج به.
• وضع صدور الدجاج في صينية الفرن، وسكب المرق فيها وتغطيتها بورق الألومنيوم، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج.

تحضير صلصة الجبن:

• وضع الزبدة في مقلاة على النار لتسخينها، ثم إضافة الدقيق وتقليبهم معاً لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة المرق والكريمة للقدر بشكل تدريجي، وتقليبهم باستمرارلتصبح الصلصة سميكة وتتبيلها بالفلفل، جوزة الطيب والملح. خفض الحرارة عنه وإضافة الجبنة المتبقية، وتقليبهم لمدة دقيقتين حتى تختلط معاً.
• وضع صدور الدجاج في طبق التقديم، ثم تزيينه بصلصة الجبنة والبقدونس المفروم