Question

طريقة عمل لفائف الروستو باللحم المفروم

Answer 1

المكوّنات

• بيضتان.
• كيلو غرام من لحم البقر.
• ربع كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
• نصف كو من الخل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة.
• ورقة من الغار.
•  ماء حسب الحاجة.
• عود من القرفة.

Answer 2

طريقة الإعداد

• نضع اللحم في المفرمة ونفرمه بشكل ناعم.
• نضيف الزيتون ونفرم مرة أخرى. نضع في وعاء المزيج ونضيف له البيضتين، البقسماط، والخل.
• نضيف لمزيج اللحم الفلفل الأسود والماح وندعك بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج بقوام متماسك.
• نمدّ اللحم على سطح يكون صلب ونلفّه على شكل رول.
• نغطّي رول اللحم بورق من النايلون وندخله للثلاجة إلى أن يتماسك بشكل تام.
• نسخّن في قدر الضغط الزيت والزبدة ونقلي فيه الروستو إلى أن يتغيّر لونه من كافة الجهات.
• نسكب الخل الأحمر عليه ونتركه إلى أن يتشرّب السوائل.
•  نغمر المكوّنات بالماء ونضيف البصل، ورقة الغار وعود القرفة.
•  نضغط قدر الضغط عندما يغلي المزيج ونتركه على نار تكون هادئة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• نرفع القدر عن النار، ونترك الروستو ليرتاح مدة عشر دقائق، ثمّ نقطّعه،ونقدّمه.