Question

طريقة عمل فول مدمس سوريّ

Answer 1

المكوّنات

كوبان من الفول اليابس، أو المعلّب الجاهز. حبتان من البندورة مفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب من البقدونس المفروم. كوب من اللبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. فصان من الثوم المهروس. عصير ليمونة حامضة. نصف كوب من زيت الزيتون. رشة من الملح والفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.

 

Answer 2

طريقة التحضير

• ننقع الفول طوال الليل، ثم نسلقه في ماء مغليّ ونزيل رغوته، ثمّ نضيف له ملعقة بايكربونات الصوديوم. نخفّف النار عليه حتى ينضج الفول تماماً وتذهب قرشته.
• نضفي الفول من المرقة.يمكنك اختصار هذه الثلاثة خطوات في حال استخدام الفول المعلب.
•  نضع الملح وصلصة اللبن الزبادي المضاف عليه الطحينة، الثوم وحامض الليمون ونخلط، هناك من يفضّل الفول مهروساً، وهناك من يفضّله حباً، لك حرية الاختيار.
• نزيّن الوجه بباقي الصلصة، والبندورة، والبقدونس، والفلفل الأسود وزيت الزيتون