Question

طريقة عمل عدس بالطريقة الهندية

Answer 1

المكوّنات

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. بصلة حمراء، متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة. فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً. عودان من الكرفس، مقطعان بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الهندي. نصف كيلوغرام من الطماطم مقطعة إلى مكعبات. لتر من مرق الخضروات. نصف كوب من العدس الأخضر، الجاف، والمغسول جيداً، والمنقوع قليلاً، ثمّ المصفّى من الماء. قرنان من الفلفل الأحمر الحار، مقطعان إلى شرائح. ثمرتا باذنجان صغيرتان (حوالي 230 غم)، مقطعتان إلى مكعبات. لبن زبادي وأوراق كزبرة للتقديم.

Answer 2

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثمّ نضيف البصل مع الثوم والكرفس، ونقلّب جيداً.
• نطهو المكوّنات مع التقليب لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف الكاري، ونطهو مع التقليب لمدة دقيقة تقريباً.
• نضيف مكعبات الطماطم مع المرق، وكوبين من الماء البارد، والعدس إلى المزيج، ونغطّيه ونتركه على النار حتى الغليان.
•  نخفف درجة حرارة النار حتى تصبح هادئة، ونكمل طهو الخليط لمدة 45 دقيقة تقريباً.
• نضيف شرائح الفلفل مع الباذنجان، ونكمل الطهي مع تغطية الوعاء لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى نضج الخضروات والعدس.
• نتبّل العدس بالملح والفلفل، ونغطّي الحساء باللبن الزبادي، وأوراق الكزبرة، ونقدّمه.