Question

طريقة عمل حلى أبو فروة

Answer 1

المكوّنات

كيلوغرام من أبو فروة. ماء، حسْب الحاجة. كيلوغرام من السكّر. كوبان ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
 

Answer 2

طريقة التحضير

• نُزيل القشرة الخارجيّة القاسية لأبو فروة مع الاحتفاظ بشكله، ثمّ نغسلُه جيّداً.
• نضع الحبّات في قدر فيه كميّة كافية من الماء، بحيث يغطّيها كلّها بشكل كامل.
• نضع القدرعلى نار متوسّطة الحرارة لمدّة عشر دقائق بعد الغليان.
• نصفّي حبات أبو فروة، ونزيل القشرة الثانية عنها، ثمّ نتركها جانباً.
•  نضع السكر وخلاصة الفانيلّا في قدر، ثمّ نسكب فوقَهما الماء.
• نترك المزيج على نار بحرارة متوسّطة حتى يغلي مع التحريك من حين إلى آخر.
• نترك المزيج يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ نُضيف له حبّات أبو فروة، مع الاستمرار في التحريك لمدّة عشر دقائق بعد غليان المزيج.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب المزيج في وعاء، ونغطّيه لمدّة 12 - 18 ساعة.
• نُعيد المزيج إلى قدر نظيف آخر، ونتركه يغلي لدقيقتين، ثمّ نسكبه في وعاء ونتركه لمدة 18 ساعة إضافيّة كحدٍّ أدنى.
• نعيدُ الخطوة السابقة 3 أو 4 مرّات حتى تتشرّب الحبّات الشيرة.
• نصف حبّات أبو فروة في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
•  نُدخل الصينيّة إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 120 درجة مئويّة، ولمدّة 45 دقيقة حتّى تجفّ لتصبح جاهزة للتقديم.