Question

طريقة عمل الخبز الأسمر

Answer 1

المكوّنات

كوبان من الطحين الأبيض. ملعقتان من زيت دوار الشمس. ربع كوبٍ من كلّ من: الشوفان، وطحين الشعير. ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة. كوب من الحليب الرائب مسخن على درجة حرارة 45 مئوية. نصف كوبٍ من طحين القمح بالنخالة.

Answer 2

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في وعاءٍ صغير، ثمّ يوضع فوقها اللبن الرائب والزيت.
• يُغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ يترك لمدّة عشر دقائق.
•  يخلط الطحين والشوفان في طبقٍ آخر كبير. يصبح مزيج الخميرة جاهزاً، ويتمّ إضافته إلى خليط الطحين، ثمّ يخلط جيداً بملعقةٍ كبيرة.
• يصبح الخليط متماسكاً، ويتمّ عجنه لمدّة عشر دقائق باستعمال اليدين.
• يُحضر وعاء ممسوح بالزيت، ثمّ توضع العجينة فيه، ويتمّ تقليبها حتّى يتغطى سطحها بالزيت.
•  يغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ تترك العجينة ليتضاعف حجمها لمدّة 30-45 دقيقة تقريباً.
•  يدهن وعاء الخبز بالزيت ويكون بحجم 11*22 سم.
• توضع العجينة في الوعاء، ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية. يُرشّ مقدار صغير من الماء فوق العجينة، ثمّ يتمّ خبزها لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
•  يُرفع الخبز من الوعاء ويوضع على شبك الفرن.
•  يُرشّ مقدار صغير من الماء عليه مجدداً، مع الاستمرار بخبزه حتّى يصبح جاهزاً لمدّة خمس دقائق إضافيةٍ أخرى