Question

طريقة عمل عجينة الخلية

Answer 1

المكوّنات

ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة. خمسة أكواب من الدقيق. كوبان من الماء الدافئ. ربع كوب من الزيت. ربع كوب من السكّر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. مئة وخمسون غراماً من الجبن للحشوة (من الممكن استخدام الزعتر). كميّة مناسبة من السمسم، وحبّة البركة لتزيين عجينة الخلية بعد خبزها.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع كلّاً من الحليب، والخميرة، والزيت، والماء، بالإضافة إلى كوبين من الدقيق؛ حيث تتمّ إضافتهما بشكل تدريجيّ في الخلاط الكهربائي، ونبدأ بخلط المكوّنات جيّداً حتّى تصبح متجانسة.
•  نضع الخليط الذي أعددناه على ما تبقّى من كميّة الدقيق، ونبدأ بالعجن حتّى نحصل على عجينةٍ ناعمة ومتماسكة، ثمّ نتركها مدّةً من الزمن حتّى تتخمّر؛ حيث تتراوح هذه المدة من عشر دقائق لربع ساعة.
•  نقطع العجينة إلى كرات، ونبدأ بحشوها بالكميّة المناسبة من الجبن أو الزعتر حسب الرغبة، ومن ثمّ نضعها في صينيّة فرن دائريّة الشكل، ودون ترك مسافات، ثمّ ندهن وجهها بالقليل من الزيت، ونرشّ كميّةً مناسبة من السمسم وحبة البركة.
• نضعها في الفرن حوالي ربع ساعة حتّى تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي، ثمّ نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزةً للتقديم.