Question

طريقة عمل خبز الشراك العربي

Answer 1

المكوّنات

كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول. كوبان من دقيق البّر. ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ للعجن. كوب من دقيق البرّ لفرد العجينة.

Answer 2

طريقة التحضير

• ضعي كمية الدّقيق الأبيض في وعاءٍ مجوف، ثمّ أضيفي كمية دقيق البرّ، واخلطي نوعَي الدقيق جيداً.
• أضيفي الملح للدّقيق وقلّبي المكوّنات جميعها مرةً أخرى.
•  ابدئي بإضافة الماء رويداً رويداً مع العجن حتّى تحصلي على عجينةٍ لينةٍ ملساء قابلة للفرد.
•  اتركي العجينة لمدة ربع ساعة ثمّ باشري بإعداد الخبز.
•  قطّعي العجينة إلى أرغفةٍ متوسطة الحجم، وضعيها جانباً.
• افردي رغيفاً من العجين على سطحٍ مسطّح مع رشّه بالدّقيق وتقليبه بواسطة اليدين للحصول على رغيفٍ قليل السّماكة.
•  افردي رغيف الخبز على الصّاج على أن يكون ساخناً جداً، انتظري حتّى ينضج ويتحمّر، ثمّ اقلبيه على الوجه الآخر بحذر.
• كرّري الخطوات لحين إنهاء الكميّة كاملة، مع مراعاة تغطيته جيداً بقطعة من القماش حتى لا يجف