Question

طريقة عمل خبز التورتيلا

Answer 1

المكوّنات

ثلاث أكواب من الطّحين الأبيض المتعدّد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر. ثلث كوب من الزّيت النّباتي. كوب من الماء الدّافئ.

Answer 2

طريقة التّحضير

• نضع الطّحين، والملح، والبايكينغ باودر في الخلّاط الكهربائي، ثمّ نضيف الزّيت والماء بالتّدريج، ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس لمدّة دقيقة على سرعة متوسّطة.
• نخفف سرعة الخلّاط إلى السّرعة البطيئة، ونترك الكونات تتجانس لمدّة دقيقة أخرى أو إلى أن تتشكّل لدينا كرة طريّة من العجين.
• ننقل العجينة من الخلّاط إلى سطح نظيف ومرشوش بالطّحين،
• نقسّم العجينة أولاً إلى قسمين ثمّ نقسم كل نصف إلى نصفين، وهكذا إلى أن نحصل على ستّة عشر كرة من العجين.
• نفرد كل كرة من العجين بباطن اليد قدر المستطاع، ثمّ نتركها لترتاح لمدّة خمسة عشر دقيقة.
•  بعد هذه المدّة نسخنّ الصاج المعدني فوق نار متوسّطة الحرارة، ثمّ باستعمال الشوبك نشكّل كل حبّة من الخبز إلى شكل دائرة.
• عندما يحمى الصّاج جيّداً نقوم بوضع أول قطعة من الخبز عليه ونتركها لمدّة دقيقة أو إلى أن تتشكّل الفقّاعات على وجه الخبز، لكن إذا تحمّر الخبز بسرعة قومي بتخفيف الحرارة، وهكذا أصبح خبز التورتيلّا جاهزاً، نقدمه ساخنا أو بدرجة حرارة الغرفة