Question

طريقة عمل الأرز الفاخر

Answer 1

المكوَّنات

أربعة أكواب ونصف من الماء. ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة. نصف كوب من الزبدة. ربع كوب من كلٍ من: الزبيب، اللوز، الكاجو والسكر. للقلي: زيت الذرة.

Answer 2

طريقة التحضير

• غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
• وضع الزبدة في قدر.
• إضافة السكر وتقليبه بهدوء مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة ويبدأ السكر يتغير لونه ويصبح مثل الكراميل فاتح اللون والتقليب من وقت لآخر بخفة.
•  إضافة الأرز بهدوء بعد أن يصبح السكر مائل إلى اللون الكراميلي من أجل أن لا ينتشر الكراميل ثمَّ تقليب الأرزمع الكراميل بهدوء.
• إضافة الماء بهدوء ثمَّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وترك الأرز يغلي بقوة ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم نضج الأرز.
• تسخين الزيت في مقلاة ثمَّ قلي المكسرات وتقديمه مع الأرز.