Question

طريقة عمل أرز ملوّن بدون أصباغ

Answer 1

المكوّنات

ثلاث أكواب من الأرز طويل الحبّة، مغسول ومصفّى. ثلاث أكواب من الماء. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي. ضمّة من البقدونس معصور ومصفّى. حبّة شمندر، معصور ومصفّى. كركم. مكعبان من مرق الخضار.

Answer 2

طريقة التحضير

• يحمّى في قدر ملعقة من السمن ثمّ يضاف إليها ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الأرز.
• يسكب عصير البقدونس وكوب من الماء ومرق الخضار ويترك على النار حتى الغليان.
• تخفف النار ويترك الأرز حتّى ينضج عند الغليان.
•  يحمى في قدر اخر ملعقة من السمن ثمّ يضاف إليها ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الأرز في قدر آخر.
• يسكب عصير البنجر وكوب من الماء ومرق الخضار ويترك على النار حتّى الغليان.
• تخفف النار ويترك الأرز حتى ينضج عند الغليان. تحمى في قدر ثالث ملعقة من السمن ثمّ يضاف إليها ملعقة صغيرة من الملح والكركم والأرز وتقلب جيداً حتّى يتلوّن الأرز باللون الأصفر.
• يضاف الماء ويترك المزيج على نار متوسّطة حتى الغليان ثمّ تخفف النار ويترك القدر حتّى ينضج الأرز.
• ترصّ طبقات الأرز الثلاث في قالب ثمّ يقلب