Question

طريقة عمل صينيّة الروبيان والكاليماري

Answer 1

المكوّنات

نصف كيلو من الكاليماري منظّف ومقطّع إلى حلقات. كيلو ونصف من الجمبري متوسط الحجم مقشر مع الاحتفاظ بالذيل. ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة. ثلاث فصوص من الثوم مقطع إلى حلقات. ملعقة صغيرة من الكمّون مطحونة. ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة. ملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض مجروش. ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم. ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة. قرن فلفل حار مقطع إلى حلقات. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. جزرة كبيرة مقطّعه لمكعبات صغيرة. نصف كوب كرفس من مكعبات صغيرة. بصل كبير. كوب من الفلفل الرومي ألوان مقطع لمكعبات صغيرة. حبتان من الطماطم مقطّعة لمكعبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. كوبان من الماء.

Answer 2

طريقة التحضير

• اخلطي الكاليماري مع الروبيان فى وعاء عميق، وأضيفي البهارات البابريكا، والثوم والكمّون، والكزبرة وتبّلي الخليط بالملح والفلفل.
•  أضيفي الزعتر، والكزبرة المفرومة، والفلفل الحار، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تنتقع البحريات بالتتبيلة.
• سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فى قدر على نار متوسّطة، ثم أضيفي الجزر، والكرفس، والبصل، وقلبّي لخمس دقائق حتى يذبل البصل.
• أضيفي الفلفل الملوّن والطماطم مع التقليب لعدّة دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي واتركي الخليط على النار مدة ثلاث دقائق.
• أضيفي خليط البحريات، مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم ارفعيه عن النار واسكبيه فى صينية الفرن.
• ضعي الصينيّة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.